Kochen mit dem Chefkoch: Kurs zur Zubereitung von Teigtaschen oder Dim Sum von Grund auf mit Marktbesuch und Gewürzkurs

Was Sie erwartet

China wäre nicht China ohne die unzähligen Köstlichkeiten aus Mehl, die in unserem Alltag unverzichtbar sind. Nudeln, Teigtaschen, gedämpfte Brötchen und Dim Sum sind die Grundpfeiler der chinesischen Küche. Wer also den Teig zubereiten kann, kennt die chinesische Küche nicht wirklich. Je nachdem, welches Gericht Sie zubereiten möchten, zeigt Ihnen unser Koch, wie Sie vier verschiedene Füllungen herstellen und den Teig sowie die Teigblätter zubereiten. Mischen, kneten, ausrollen, falten, wiederholen! Zeigen Sie uns, was Sie handwerklich draufhaben!

Teigtaschen sind nicht einfach nur ein Gericht, wir machen sie zum chinesischen Neujahr. Die ganze Familie sitzt um den Tisch, unterhält sich und bereitet Teigtaschen zu.

Gewürzkurs: Erklären Sie Sojasauce, chinesischen Essig und wie man den richtigen Wein zum Kochen auswählt.

Messerkunde: Das chinesische Hackmesser: Anders als in der westlichen Küche benötigt man in der chinesischen Küche nur ein einziges Messer: das chinesische Hackmesser. Die Beherrschung dieser vielseitigen Klinge eröffnet Ihnen viele Möglichkeiten. Präzises Schneiden, feines Zerkleinern, grobes Hacken und sogar Reiben/Zerkleinern – das chinesische Hackmesser ist ein wahres Allround-Werkzeug. An der Beijing Cooking School schätzen wir Ihre Leidenschaft und Ihre Treue zu unserem Anspruch an exzellentes Kochen. Unsere Köche begleiten Sie in all unseren Kursen Schritt für Schritt, damit Sie das Hackmesser effizient und sicher beherrschen.

Menü

Dim-Sum- oder Dumpling-Kurs: Abhängig vom Stundenplan der Schule. Gerne können Sie uns kontaktieren, wenn Sie einen bevorzugten Kurs haben.

Teigtaschenkurs:

• Gedämpfte Teigtaschen
• Gebratene Teigtaschen
• Gekochte Teigtaschen
• Kartoffelsalat

Dim Sum 1:

• Har Gow: Gedämpfte Garnelen-Teigtaschen, diese Teigtaschen sind glutenfrei
• Siu Mai: auch offene Teigtaschen genannt. Füllung: Garnelen, Schweinefleisch und Wasserkastanien.
• Dessert: Eierkuchen

Dim Sum 2:

• Brötchen mit gegrilltem Schweinefleisch
• Gedämpftes cremiges Vanillepuddingbrötchen
• Suppe: Wonton

Dim Sum 3:

• Gedämpfte Reisnudelrolle
• Gedämpfter Rettichkuchen
• Frühlingsrollen

Programm

Vormittagsunterricht:

• 8:45 Uhr: Gewürzkurs
• 9:15 Uhr: Besuch des lokalen Marktes
• 10:30 Uhr: Zurück zur Kochschule
• 10:40 Uhr: Beginn der Kochsession
• 2:00 Uhr: Genießen Sie das Mittagessen
• 14:30 Uhr: Unterrichtsende