Cocina con el chef: Clase de preparación de dumplings o dim sum desde cero con visita al mercado y clase de condimentos.

Qué esperar

China no sería China sin la infinidad de delicias a base de harina, imprescindibles en nuestra vida diaria. Fideos, empanadillas, bollos al vapor y dim sum son la base de la cocina china, así que es fundamental saber preparar la masa; de lo contrario, realmente no se conoce la cocina china. Dependiendo del plato que desee preparar, nuestro chef le guiará para elaborar cuatro sabores diferentes de relleno, además de la masa y las láminas de masa. ¡Mezcle, amase, extienda, doble y repita! ¡Demuéstrenos su destreza!

Las empanadillas no son solo un plato; las preparamos para el Año Nuevo Chino. Toda la familia se sienta alrededor de la mesa, charlando y haciendo empanadillas.

Clase sobre condimentos: Explicar la salsa de soja, el vinagre chino y cómo elegir el vino adecuado para cocinar.

Técnicas con el cuchillo: El cuchillo chino: A diferencia de la cocina occidental, la cocina china solo requiere un cuchillo: el cuchillo chino. Dominar esta versátil hoja te abrirá muchas puertas. Para cortar con precisión, picar finamente, trocear e incluso rallar/triturar, el cuchillo chino es una herramienta verdaderamente multiusos. En la Escuela de Cocina de Pekín, valoramos tu pasión y tu fidelidad a nuestra filosofía de cocinar con excelencia. Nuestros chefs te guiarán paso a paso para que domines el cuchillo con eficiencia y seguridad en todas nuestras clases.

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Clase de dumplings o dim sum: Depende del horario escolar. Si tiene alguna preferencia, no dude en contactarnos.

Clase de dumplings:

• Empanadillas al vapor
• empanadillas fritas
• Albóndigas hervidas
• Ensalada de papa

Dim Sum 1:

• Har Gow: empanadilla de gambas al vapor, no contiene gluten.
• Siu Mai: también llamado dumpling abierto. Relleno de gambas, cerdo y castañas de agua.
• Postre: Tartaletas de huevo

Dim Sum 2:

• Bollo de cerdo a la barbacoa
• Bollo de natillas cremosas al vapor
• Sopa: Wonton

Dim Sum 3:

• rollo de fideos al vapor
• Pastel de rábano al vapor
• Rollitos de primavera

Programa

Clase de la mañana:

• 8:45 a. m.: Clase de condimentos
• 9:15 h: Visita al mercado local
• 10:30 h: De vuelta a la escuela de cocina.
• 10:40 h: Comienzo de la sesión de cocina.
• 2:00: Disfrute del almuerzo.
• 14:30: Fin de la clase