La auténtica experiencia culinaria de Oaxaca

Qué esperar

Comenzamos el día en nuestra finca familiar para presentarnos y compartir con ustedes la cocina oaxaqueña mientras tomamos un café o un chocolate caliente. Elegiremos el menú del día, donde ustedes se convertirán en los chefs principales de esta experiencia culinaria. Iremos a la finca a recolectar hierbas frescas y caminaremos 4 minutos hasta el mercado local para comprar los ingredientes restantes para nuestro festín oaxaqueño.

Desde el mercado, comenzarás a trabajar con un metate para transformar el maíz en una masa artesanal con la que elaborar tortillas frescas.
También cocinarás nopales, huitlacoche, desmenuzarás quesilio para hacer quesadillas, empanadas y tetelas en el comal caliente que funciona con fuego de leña.

Tendrás una degustación de mole y te mostraré cómo preparar diferentes tipos de salsas para disfrutar en el brunch. Además, cocinaremos un auténtico menú oaxaqueño de tres platos. Puede ser cualquiera de los moles más representativos u otras opciones; hay muchísimas posibilidades. La clase de cocina siempre es diferente, se basa en tu curiosidad y tus dudas, así que siéntete libre de elegir tu propio mole y tu propia aventura culinaria.

Menú

• Tortillas con quesillo y flores de calabaza
• Empanadas
• Memelas
• Quesadillas
• Tetelas
• Sopa y mole
• Lechesilla,
• Arroz con leche
• moletes de plátano frito

Programa

8:30 a. m.: Recogida (dependiendo de la distancia a la que te encuentres).

9:00 am: Normalmente la clase comienza en Quinta Brava.

14:30 o 15:00: Fin (dependiendo del ritmo de la clase).