Cooking in Ancient Greece - Recipes from Archaeological Research
Ce que les clients aiment
- cadre de jardin d'oliviers
- L'hôte est compétent et chaleureux.
- Méthodes de cuisine historiques pratiques
- Cuisine grecque antique authentique
Les participants décrivent cette expérience comme se déroulant dans un magnifique jardin ombragé d'oliviers, offrant un cadre de voyage inoubliable. L'hôte partage avec passion et bienveillance ses connaissances approfondies sur l'histoire culinaire grecque, répondant à toutes les questions. Les participants manipulent activement des ingrédients d'époque, cuisinent au feu de bois et utilisent des répliques d'ustensiles, pour une immersion totale dans les pratiques culinaires antiques. Les plats préparés reflètent les saveurs et les techniques authentiques de la Grèce antique, laissant aux participants un souvenir impérissable de cette époque.
À quoi s’attendre
The course takes place in a 300 year old olive grove, 5 km from the city of Chania.
It may be available on request - when time permits.
A brief introduction to food, cooking methods and trade routes of Classical Greece will be followed by a dipping back into its cuisine. Using Athenaeus’ Deipnosophistai* and archaeological research data as inspiration, the class will enjoy learning how to reproduce ancient Greek recipes both in modern kitchens and according to experimental archaeology.
After the cooking the team will eat what it has been prepared.
*Deipnosophistae is Athenaeus's compilation of the banquet conversations of learned men, written in about 200 AD, which contains much information relating to ancient food and wine and food etiquette.
Menu
Cookings Session 1
- Lentils with coriander, leeks and honey.
- Two more dishes (will change depending on the season)
- Bread baked in a replica of an ancient Greek portable oven.
Cookings Session 2
- Thrymatis, a kind of cake which when broken open reveals a small roasted bird.
- One more dish (will change depending on the season)
Cookings Session 3
- Plakous, a kind of sweet bread.
- Tragemata, the foods that accompanied wine
Red wine mixed with water
Programme
- 10:00 am: Welcome beverage and introduction to ancient Greek food, cooking methods and trade.
- 10:15 am: Get a taste of black olives cured in honey and cheese made according to ancient information.
- 10:30 am: Cooking session 1 and 2.
- 12:00 am: Cooking session 3.
- 1:15 am: Time to enjoy what it has been prepared.
Lieu de rendez-vous
L'adresse exacte sera communiquée dans votre confirmation de réservation.
Points forts inclus
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Annulation gratuite
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