Pengalaman Memasak Oaxaca yang Sesungguhnya

Apa yang Diharapkan

Kita akan memulai hari di pertanian keluarga kami untuk memperkenalkan diri dan masakan Oaxaca kepada Anda sambil menikmati kopi atau cokelat panas. Kami akan memilih menu untuk hari itu di mana Anda akan menjadi koki utama dalam pengalaman kuliner ini. Kami akan pergi ke pertanian untuk mengumpulkan rempah-rempah segar dan berjalan kaki selama 4 menit ke pasar lokal untuk membeli bahan-bahan lainnya untuk pesta Oaxaca kita.

Dari pasar, Anda akan mulai bekerja dengan metate untuk mengubah jagung menjadi adonan masa buatan tangan untuk membuat tortilla segar.
Anda juga akan memasak nopales, huitlacoche, dan mencabik-cabik quesillio untuk membuat quesadillas, empanadas, dan tetelas di atas Comal panas yang menggunakan api kayu.

Anda akan mencicipi mole dan saya akan menunjukkan cara memasak berbagai jenis salsa untuk dinikmati saat brunch. Selain itu, kita akan memasak hidangan 3 menu khas Oaxaca. Bisa berupa mole yang paling representatif atau hidangan lainnya, ada banyak pilihan yang bisa dipilih karena kelas memasak selalu berbeda, berdasarkan rasa ingin tahu dan keraguan Anda, jadi jangan ragu untuk memilih petualangan mole/memasak Anda sendiri.

Menu

• Tortilla dengan keju quesillo dan bunga labu
• Empanada
• Memelas
• Quesadillas
• Tetelas
• Sup dan Mole
• Lechesilla,
• Nasi dengan susu
• moletes pisang goreng

Jadwalkan

08.30: Penjemputan (tergantung seberapa jauh lokasi Anda)

Pukul 9:00 pagi: Biasanya kelas dimulai di Quinta Brava.

Pukul 14.30 atau 15.00: Selesai (tergantung pada kecepatan kelas)