Cucina con lo chef: Corso di preparazione di ravioli o dim sum da zero con visita al mercato e lezione sui condimenti.
Cosa amano gli ospiti
- Istruttore esperto e paziente
- Tour del mercato alla scoperta di ingredienti freschi
- Preparazione pratica dei ravioli
- Condimenti e tecniche apprese
Gli ospiti hanno affermato che l'esperienza è stata estremamente istruttiva, a cominciare dalla visita guidata a un mercato locale dove sono stati presentati prodotti freschi e condimenti. L'istruttore è stato elogiato per la sua profonda conoscenza, la pazienza e l'entusiasmo, che hanno permesso di creare un ambiente accogliente per il piccolo gruppo. I partecipanti si sono cimentati nella preparazione pratica dei ravioli, acquisendo competenze culinarie e spunti culturali che li hanno ispirati a provare le ricette a casa.
Cosa aspettarsi
La Cina non sarebbe cinese senza la miriade di prelibatezze a base di farina, insostituibili nella nostra vita quotidiana. Noodles, ravioli, panini al vapore e dim sum sono il pane quotidiano della cucina cinese, quindi è fondamentale saper preparare l'impasto, altrimenti non si può dire di conoscere la vera cucina cinese. A seconda del piatto che desiderate preparare, il nostro chef vi guiderà nella realizzazione di 4 diversi tipi di ripieno, oltre che nella preparazione dell'impasto e delle sfoglie. Mescolate, impastate, stendete, piegate, ripetete! Mostrateci quanto siete abili!
I ravioli non sono solo un piatto, li prepariamo per il Capodanno cinese. Tutta la famiglia si riunisce intorno al tavolo, chiacchiera e prepara i ravioli.
Lezione sui condimenti: Spiegazione della salsa di soia, dell'aceto cinese e di come scegliere il vino giusto per cucinare.
Tecnica di utilizzo del coltello: la mannaia cinese: a differenza delle pratiche culinarie occidentali, la cucina cinese richiede un solo coltello: la mannaia cinese. Padroneggiare questa lama versatile può essere di grande aiuto. Per affettare con precisione, tagliare finemente, tritare grossolanamente e persino grattugiare/sminuzzare, la mannaia cinese è davvero uno strumento tuttofare. Alla Beijing Cooking School, apprezziamo la vostra passione e la vostra fedeltà alla nostra filosofia di cucinare per l'eccellenza. I nostri chef vi guideranno passo passo nell'apprendimento dell'uso della mannaia in modo efficiente e sicuro, in tutti i nostri corsi.
Menú
Corso di ravioli o dim sum: dipende dal calendario scolastico, non esitate a contattarci se avete una preferenza.
Corso di preparazione dei ravioli:
- Ravioli al vapore
- ravioli fritti
- Gnocchi bolliti
- Insalata di patate
Dim Sum 1:
- Har Gow: ravioli di gamberi al vapore, senza glutine.
- Siu Mai: anche chiamati ravioli aperti. Ripieno di gamberi, maiale e castagne d'acqua.
- Dessert: Tortine all'uovo
Dim Sum 2:
- Panino con maiale alla griglia
- Panino al vapore con crema pasticcera cremosa
- Zuppa: Wonton
Dim Sum 3:
- Involtino di vermicelli al vapore
- Torta di ravanelli al vapore
- Involtini primavera
Programma
Lezione del mattino:
- 8:45: Lezione sui condimenti
- 9:15: Visita al mercato locale
- 10:30: Ritorno alla scuola di cucina
- 10:40: Inizio della sessione di cucina
- 2:00: Buon pranzo
- 14:30: Fine della lezione
Luogo di Incontro
Meet up at the school: No.35, Dengcao Hutong, Dongsi South Street, Beijing
Chinese address: 东四南大街，灯草胡同35号
Principali Servizi Inclusi
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