Cooking in Ancient Greece - Recipes from Archaeological Research
ゲストに好評なポイント
- オリーブの木が植えられた庭園
- ホストは知識豊富で親切です
- 歴史的な調理方法を実際に体験する
- 本格的な古代ギリシャ料理
ゲストからは、オリーブの木陰に覆われた美しい庭園で行われるこの体験が、忘れられない旅の背景となると好評です。ホストはギリシャ料理の歴史に関する深い知識を、親しみやすく丁寧な態度で共有し、あらゆる質問に答えてくれます。参加者は、時代に合った食材を積極的に混ぜ合わせ、直火で調理し、レプリカの調理器具を使用することで、古代の料理の習慣を体感できます。調理される料理は、本物の古代ギリシャの味と技術を反映しており、ゲストは当時の雰囲気を鮮やかに感じることができます。
体験内容
The course takes place in a 300 year old olive grove, 5 km from the city of Chania.
It may be available on request - when time permits.
A brief introduction to food, cooking methods and trade routes of Classical Greece will be followed by a dipping back into its cuisine. Using Athenaeus’ Deipnosophistai* and archaeological research data as inspiration, the class will enjoy learning how to reproduce ancient Greek recipes both in modern kitchens and according to experimental archaeology.
After the cooking the team will eat what it has been prepared.
*Deipnosophistae is Athenaeus's compilation of the banquet conversations of learned men, written in about 200 AD, which contains much information relating to ancient food and wine and food etiquette.
メニュー
Cookings Session 1
- Lentils with coriander, leeks and honey.
- Two more dishes (will change depending on the season)
- Bread baked in a replica of an ancient Greek portable oven.
Cookings Session 2
- Thrymatis, a kind of cake which when broken open reveals a small roasted bird.
- One more dish (will change depending on the season)
Cookings Session 3
- Plakous, a kind of sweet bread.
- Tragemata, the foods that accompanied wine
Red wine mixed with water
スケジュール
- 10:00 am: Welcome beverage and introduction to ancient Greek food, cooking methods and trade.
- 10:15 am: Get a taste of black olives cured in honey and cheese made according to ancient information.
- 10:30 am: Cooking session 1 and 2.
- 12:00 am: Cooking session 3.
- 1:15 am: Time to enjoy what it has been prepared.
集合場所
正確な住所は予約確認書に記載されます。
このクラスに含まれる注目ポイント
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確認
ご予約の確認は24時間以内に届きます。
無料キャンセル
Full refunds will be issued for cancellations made at least 48 hours prior to the activity.
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