Koken met de chef: Dumplings of dim sum maken van begin tot eind, inclusief marktbezoek en condimenten workshop.

Wat je kunt verwachten

China zou niet Chinees zijn zonder de talloze lekkernijen op basis van bloem die onmisbaar zijn in ons dagelijks leven. Noedels, dumplings, gestoomde broodjes en dim sum vormen de basis van de Chinese keuken, dus je moet wel weten hoe je het deeg moet bereiden, anders ken je de Chinese keuken eigenlijk niet. Afhankelijk van het gerecht dat je wilt maken, begeleidt onze chef-kok je bij het bereiden van vier verschillende vullingen, en bij het maken van het deeg en de deegvellen. Mengen, kneden, rollen, vouwen, herhalen! Laat ons zien hoe handig je bent!

Dumplings zijn niet zomaar een gerecht; we maken dumplings speciaal voor Chinees Nieuwjaar. De hele familie zit dan rond de tafel, praat en maakt dumplings.

Les over smaakmakers: uitleg over sojasaus, Chinese azijn en hoe je de juiste wijn kiest om mee te koken.

Mesvaardigheid: Het Chinese hakmes: In tegenstelling tot de westerse kookkunst, vereist de Chinese keuken slechts één mes: het Chinese hakmes. Beheersing van dit veelzijdige mes kan je ver brengen. Precisiesnijden, fijnhakken, grof hakken en zelfs raspen/vermalen: het Chinese hakmes is echt een alles-in-één-gereedschap. Bij de Beijing Cooking School waarderen we jouw passie en loyaliteit aan onze overtuiging om te koken voor topkwaliteit. Onze chefs begeleiden je stap voor stap bij het beheersen van het hakmes, zodat je het efficiënt en veilig kunt gebruiken tijdens al onze lessen.

Menu

Dumpling- of dim sum-les: Afhankelijk van het schoolrooster, neem gerust contact met ons op als u een voorkeur heeft voor een bepaalde les.

Knoflookknoedels (Dumplings Class):

• Gestoomde dumplings
• Gefrituurde dumplings
• Gekookte dumplings
• Aardappelsalade

Dim Sum 1:

• Har Gow: gestoomde garnalenknoedel, deze knoedel bevat geen gluten.
• Siu Mai: ook wel open dumpling genoemd. Garnalen, varkensvlees met een vulling van waterkastanje.
• Nagerecht: Eiertaartjes

Dim Sum 2:

• Broodje met gegrild varkensvlees
• Gestoomd romig custardbroodje
• Soep: Wonton

Dim Sum 3:

• Gestoomde vermicellirol
• Gestoomde radijscake
• Loempia's

Schema

Ochtendles:

• 8:45 uur: Cursus kruiden en specerijen
• 9:15 uur: Rondleiding op de lokale markt
• 10:30 uur: Terug naar de kookschool
• 10:40 uur: Begin van de kooksessie
• 2:00: Geniet van de lunch
• 14:30 uur: Einde van de les