A verdadeira experiência culinária de Oaxaca

O que esperar

Começamos o dia na nossa fazenda familiar para nos apresentarmos e apresentarmos a culinária oaxaquenha enquanto tomamos um café ou chocolate quente. Escolheremos o menu do dia, onde você será o chef principal desta experiência culinária. Iremos à fazenda colher ervas frescas e caminharemos 4 minutos até o mercado local para comprar os ingredientes restantes para o nosso banquete oaxaquenho.

No mercado, você começará a trabalhar com um metate para transformar o milho em uma massa artesanal para fazer tortillas frescas.
Você também vai cozinhar nopales, huitlacoche, desfiar queijo para fazer quesadillas, empanadas e tetelas no comal quente a lenha.

Você participará de uma degustação de mole e eu lhe mostrarei como preparar diferentes tipos de salsas para acompanhar o brunch. Além disso, cozinharemos uma autêntica refeição oaxaquenha de três pratos. Pode ser qualquer um dos moles mais representativos ou outras opções; as possibilidades são inúmeras, e cada aula de culinária é diferente, baseada na sua curiosidade e dúvidas. Portanto, sinta-se à vontade para escolher sua própria aventura culinária/mole.

Menu

• Tortilhas com queijo e flores de abóbora
• Empanadas
• Memelas
• Quesadillas
• Tetelas
• Sopa e Mole
• Lechesilla,
• Arroz com leite
• moletes de banana-da-terra frita

Cronograma

8h30: Horário de embarque (dependendo da sua localização)

9h: Normalmente a aula começa na Quinta Brava.

14h30 ou 15h00: Término (dependendo do ritmo da aula)