Настоящий кулинарный опыт Оахаки

Чего ожидать

День начнётся на нашей семейной ферме, где мы познакомим вас с оахакской кухней за чашечкой кофе или горячего шоколада. Мы выберем меню на день, и вы станете главным поваром этого кулинарного шедевра. Затем мы отправимся на ферму за свежей зеленью и пройдём 4 минуты до местного рынка, чтобы купить оставшиеся ингредиенты для нашего оахакского пиршества.

На рынке вы начнете работать с метате, чтобы превратить кукурузу в домашнюю массу для приготовления свежих тортилий.
Вы также будете готовить кактусы нопалес, уитлакоче, нарезать кесильо для приготовления кесадильи, эмпанадас и тетелас в горячей печи комаль, работающей на дровах.

Вас ждет дегустация соусов моле, и я покажу, как готовить разные виды сальсы для бранча. Также мы приготовим настоящий оахакский обед из трех блюд. Это может быть любой из самых известных соусов моле или что-то другое, вариантов так много, кулинарный мастер-класс всегда разный, он основан на вашем любопытстве и сомнениях, поэтому смело выбирайте свой собственный рецепт моле/кулинарного приключения.

Меню

• Лепешки тортилья с кесильо и цветами цуккини
• Эмпанадас
• Мемелас
• Кесадильи
• Тетелас
• Суп и соус моле
• Лечесилла,
• Arroz con leche
• Жареные банановые моле

Расписание

8:30 утра: Забрать (в зависимости от вашего местоположения)

9:00 утра: Обычно занятия начинаются в Кинта-Брава.

14:30 или 15:00: Завершение (в зависимости от темпа занятия)