Cooking in Ancient Greece - Recipes from Archaeological Research
Lo que les encanta a los huéspedes
- Entorno de jardín de olivos
- El anfitrión es una persona con muchos conocimientos y muy
- Métodos de cocina históricos prácticos
- Auténtica cocina griega antigua
Los huéspedes comentan que la experiencia se desarrolla en un hermoso jardín a la sombra de olivos, creando un escenario de viaje memorable. El anfitrión comparte un profundo conocimiento de la historia de la gastronomía griega de manera amena y cercana, respondiendo a todas las preguntas. Los participantes mezclan activamente ingredientes de la época, cocinan a fuego abierto y utilizan utensilios de réplica, lo que les permite experimentar de primera mano las antiguas prácticas culinarias. Los platos preparados reflejan los auténticos sabores y técnicas de la antigua Grecia, dejando a los huéspedes con una vívida impresión de...
Qué esperar
The course takes place in a 300 year old olive grove, 5 km from the city of Chania.
It may be available on request - when time permits.
A brief introduction to food, cooking methods and trade routes of Classical Greece will be followed by a dipping back into its cuisine. Using Athenaeus’ Deipnosophistai* and archaeological research data as inspiration, the class will enjoy learning how to reproduce ancient Greek recipes both in modern kitchens and according to experimental archaeology.
After the cooking the team will eat what it has been prepared.
*Deipnosophistae is Athenaeus's compilation of the banquet conversations of learned men, written in about 200 AD, which contains much information relating to ancient food and wine and food etiquette.
Menú
Cookings Session 1
- Lentils with coriander, leeks and honey.
- Two more dishes (will change depending on the season)
- Bread baked in a replica of an ancient Greek portable oven.
Cookings Session 2
- Thrymatis, a kind of cake which when broken open reveals a small roasted bird.
- One more dish (will change depending on the season)
Cookings Session 3
- Plakous, a kind of sweet bread.
- Tragemata, the foods that accompanied wine
Red wine mixed with water
Programa
- 10:00 am: Welcome beverage and introduction to ancient Greek food, cooking methods and trade.
- 10:15 am: Get a taste of black olives cured in honey and cheese made according to ancient information.
- 10:30 am: Cooking session 1 and 2.
- 12:00 am: Cooking session 3.
- 1:15 am: Time to enjoy what it has been prepared.
Punto de encuentro
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